von Mami & Papi-Redaktion

Frisches Leitungswasser ist in Deutschland aufgrund der hohen Qualitätskontrollen sehr sauber und kann daher bereits ab 6 Monaten zur Einführung von Beikost von Babys getrunken werden. Das Leitungswasser enthält laut Trinkwasserverordnung maximal 50mg Nitrat pro Liter und ist damit für die Zubereitung von Babynahrung und als Trinkwasser geeignet.

Wer möchte kann zusätzlich das Wasser in einem Topf auf 30-40° erwärmen um das Wasser von möglichen Keimen zu befreien, wobei dies aufgrund des Leitungswasserqualität zumeist nicht mehr nötig ist. Gefiltert sollte das Leitungswasser jedoch nicht werden.

Ist Leitungswasser auch in meinen Wohngebiet sauber?

Wenn Sie unsicher sind ob das Leitungswasser in Ihrer Wohngegend den Qualitätsstandards entspricht, können Sie beim örtlichen Wasserwerk oder beim Gesundheitsamt die Wasserwerte erfragen.

Was gibt es bei der Verwendung von Flaschenwasser zu beachten?

Wichtig ist es, dass Sie nur abgepacktes Wasser kaufen, welches für die Zubereitung von Babynahrung gekennzeichnet ist. Meist befindet steht auf der Wasserflasche „geeignet für Babynahrung“. Durch die Kennzeichnung ist sichergestellt, dass die Inhaltsstoffe folgende Werte nicht überschreiten: Natrium 20 mg/Liter, Nitrat 10mg/Liter, Nitrit 0,02 mg/Liter, Fluorid 0,7 mg/Liter, Uran 0,002 mg/Liter.

Welches Wasser ist das Bessere – Leitungswasser oder Flaschenwasser?

Sowohl das Leitungswasser (nach Qualitätskontrollen der Trinkwasserverordnung) als auch abgepacktes Wasser mit der Kennzeichnung „geeignet für Babynahrung“ eignen sich hervorragend als Getränk und für die Zubereitung von Babybreien für Ihr Baby.

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Der Vorteil beim Einfrieren von Babybrei besteht darin, dass große Portionen gekocht und auf mehrere Mahlzeiten verteilt aufgewärmt werden können. Das Einfrieren erspart Eltern kostbare Zeit im Baby-Alltag, denn die Portionen sind bis zu zwei Monate haltbar.
 

Was gibt es beim Einfrieren von Babybrei zu beachten?

• Der frisch gekochte Babybrei wird im ersten Schritt auf Zimmertemperatur abgekühlt. Am schnellsten kühlt der Babybrei durch ein kaltes Wasserbad ab.
• Der Babybrei kann in einem Tiefkühlbeutel, in Tiefkühlbehälter oder in Gläschen tiefgekühlt werden. Bei Gläschen ist zu beachten, dass diese vorher ausgekocht wurden und nicht ganz vollgefüllt werden, denn sonst droht das Glas beim Gefrieren zu platzen.
• Möglichst wenig Luft im Behältnis vermindert die Keimbildung, von daher gelten Tiefkühlbeutel als besonders geeignet.
• Der Babybrei sollte bei mindestens –18° eingefroren werden.
• Aufgetaute Babybreie sollten nicht mehrmals erhitzt und eingefroren werden, da mit jedem Erhitzen wichtige Vitamine verloren gehen.

Wie wird der Babybrei aufgetaut bzw. aufgewärmt?

• Der Babybrei sollte immer erst unmittelbar vor dem Essen aufgetaut bzw. aufgewärmt werden.
• Zum Aufwärmen eignet sich ein Wasserbad oder ein Flaschenwärmer. Wird mit der Mikrowelle aufgewärmt, muss der Brei mehrmals gut umgerührt werden, da die Mikrowelle ungleichmäßig den Babybrei erhitzt.

Gehen durch das Einfrieren von Babybrei die Vitamine verloren?

Nein, jedoch beim Erhitzen des Babybreies! Durch das Einfrieren gehen keine Vitamine verloren. Allerdings wird der Babybrei zweimal erhitzt, wodurch Vitamine verloren gehen können. Daher sollten Babybreie niemals öfter als einmal eingefroren werden.
 

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Durch den Getreide-Obst-Brei wird die bisherige Milchmahlzeit am Nachmittag ersetzt. Die Mami & Papi Redaktion wünscht viel Spaß beim Babybrei kochen.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Die Vollkorngetreideflocken in ein Topf mit 90 ml kaltem Wasser geben und aufkochen lassen. Instantflocken können direkt im heißem Wasser aufgelöst werden. Die Vollkorngetreideflocken 3-5 Minuten quellen lassen.
2. Obst mit einem Pürrierstab pürrieren oder fein raspeln und im Topf unterrühren. Es kann auch Obstmus aus einem Gläschen (ohne zusätzlichen Zucker) verwendet werden.
3. Rapsöl oder Butter unterrühren.
4. Den Getreide-Obst-Brei auf angenehme Temperatur abkühlen lassen und servieren.

Arbeitszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

Weitere Rezepte zum Getreide-Obst-Brei

Das Grundrezept für den Getreide-Obst-Brei kann beliebig variiert werden. Besonders geeignet sind süße Früchte wie Birne, Apfel, Banane. Als Vollkorngetreideflocken eigenen sich Hafer- und Dinkelflocken.

Getreide-Obst-Brei im Gläschen

Beim Kauf von Getreide-Obst-Brei-Gläschen sollten Sie auf die Zusammensetzung der Zutaten achten: Das Verhältnis zwischen Obst, Getreide und Fett (Öl) sollte in etwa wie im Grundrezept angegeben sein. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass Vollkorngetreideflocken und nicht Keks oder Zwieback als “Getreide” im Getreibe-Obst-Gläschen sind. Achten Sie auch darauf, dass der Getreide-Obst-Brei aus dem Gläschen keine Zusatzstoffe enthält und nicht zusätzlich gesüßt ist.

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Ernährungsplan für die ersten 12 Monate

Die ersten 4 Monate – Stillzeit

Das beste für Ihr Baby ist in den ersten 4 Monaten die Muttermilch. Das Stillen Ihres Babys versorgt Ihr Baby mit ausgewogenen Nährstoffen und stärkt obendrein die Bindung zu Ihrem kleinen Liebling. Sollten Sie nicht oder nur zu Beginn Stillen können so bietet Flaschennahrung einen optimalen Ersatz der Muttermilch. In der Anfangszeit bis zum 5. Monat braucht Ihr Baby noch keine Beikost und ist durch die Milchnahrung bestens versorgt und gesättigt. Weitere Informationen zur Ernährung in den ersten 4 Monaten erfahren Sie in der Kategorie Stillen.

Ab dem 5. Monat – Einstieg mit Beikost

Die Beikost-Zeit beginnt frühstens im 4. Monats und spätestens nach dem 7. Monat. In den ersten 7 Monate ist Ihr Baby bestens mit Muttermilch bzw. Fläschchennarhung versorgt. Sie werden merken wenn Ihr Baby Sie beim Essen beobachtet, von der Milch nicht mehr satt wird oder die Brust/Flasche ablehnt. Dann ist es Zeit für Beikost. Die Mami & Papi Redaktion hat für Sie in diesem Schaubild einen Überblick über die ersten 12 Monate der Baby Ernährung erstellt.

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Um die Neugierde am Familienessen zu wecken, können Sie bereits während der Breizeit mit Ihrem Kind am Tisch gemeinsam Essen. Ein Hochstuhl sollte bereits zur Breizeit im 6-8 Monat angeschafft werden.

Wann ist mein Kind bereit für das Familienessen?

Der Übergang zwischen Breizeit und Familienessen ist fließend. Sie werden merken, dass Ihr Baby immer mehr an dem Essen der „Großen“ interessiert ist und schließlich mitessen möchte. In der Übergangszeit können Sie die Breie zunehmend gröber zubreiten und Ihr Kind an das folgende Familienessen heranführen. Je mehr Zähne Ihr Kind hat, desto größere Stücke kann es kauen. Im Ernährungsplan für Babys wird der Zeitverlauf der Breizeit zum Familienessen grafisch veranschaulicht.

Drei Hauptmahlzeiten

Frühstück
Zum Frühstück eignet sich ein Babymüsli (bis zum 1. Lebensjahr mit PRE-Milch) oder ein Vollkornbrot mit leichtem Butter- oder Frischkäse-Aufstrich. Nach dem ersten Lebensjahr kann Marmelade, milder Käse und Wurst hinzu genommen werden.

Mittagessen
Zur Hauptmahlzeit mittags eignet es sich zu Beginn der Umstellung auf das Familienessen die Breie gröber zu kochen. Nach wenigen Wochen werden Sie merken, dass Ihr Kind gar kein Brei mehr möchte und gröbere Gerichte bevorzugt – dann ist es Zeit das Familienessen komplett einzuführen und mundgerecht zu verstampfen oder zerstückeln. Das Essen für Kleinkinder sollte mild gewürzt sein. Für eine abwechslungsreiche, gesunde Ernährung kochen Sie die Mahlzeiten mit Reis, Vollkornnudeln, Brot, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Eier, Fleisch, Fisch und Frischmilchprodukten. Doch Vorsicht bei Milchprodukten: Zuviel Kuhmilch kann zu Durchfall bei Kleinkindern führen. Blähende Speisen wie Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen), Kohlarten (Sauerkraut) und frittierte Speisen sollten möglichst vermieden werden. Ebenso sollten Sie salzige oder scharfe Speisen für Ihr Kind vermeiden.

Abendessen
Zum Abendessen kann Milchbrei oder weiches Brot mit Aufschnitt gefüttert werden. Den Milchbrei bereiten Sie bis zum 12. Lebensmonat mit PRE-Milch, später mit Vollmilch (3,5 Prozent Fett) zu.

Zwischenmahlzeit am Vor- und Nachmittag

Als Zwischenmahlzeiten eignen sich Bananen, Äpfel und Birnen, Fruchtriegel, Zwieback, Brezel und weitere kleinen Snacks. Die Zwischenmahlzeiten wird Ihr Kind schon bald selbst mit den eigenen Händen essen können. Süßigkeiten braucht Ihr Kind nicht und können getrost weggelassen werden.

Trinken nicht vergessen

Ihr Kind sollte zusätzlich mindestens 700 ml am Tag trinken. Es eignen sich Leitungs- oder Mineralwasser, ungesüßte Tees oder verdünnte Säfte. Ab wann Babys Leitungswasser trinken dürfen erfahren Sie hier.

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Dieser Beitrag macht Eltern mit einem Beikostplan fit für den ersten Babybrei. So wird die schrittweise Einführung der Beikost ein Kinderspiel.

Beikost – ab wann?

Die Beikost wird frühestens zum Beginn des fünften Lebensmonat eines Babys eingeführt. Vorher reift der Darm heran und ist für feste Nahrung noch nicht ausgelegt. Muttermilch liefert bis zum sechsten Monat alle Nährwerte. Erst ab dem sechsten Monat reichen die Nährwerte, vor allem Eisen, nicht mehr vollständig aus. Die Beikosteinführung sollte spätestens mit dem Beginn des siebten Monats starten.

Zum Beginn des fünften Monats können Sie Ihr Baby am Familienessen nuckeln lassen um „Lust auf mehr“ zu machen. Wenn die Neugierde bei Ihrem Baby da ist und das Baby selbst den Kopf aufrecht halten kann, ist die Zeit gekommen Beikost einzuführen. 

Beikostplan

Wie wird die Beikost eingeführt?

Die Beikost wir schrittweise eingeführt. Schritt für Schritt ersetzen die Babybreie die Milchmahlzeiten.

Gestartet wird im 5. bis 7. Monat mit einem leicht-verdaulichen Gemüse-Kartoffel-Brei als Mittagsmahlzeit. Der Gemüse-Kartoffel-Brei ersetzt hierbei die bisherige Milchmahlzeit am Mittag. Die Mittagsmahlzeit eignet sich zur Beikosteinführung am Besten, da das Kind sich zwischen der Morgen- und Nachmittagsmahlzeit befindet – also nicht zu hungrig oder zu gesättigt ist.

Als zweiter Babybrei wird der Milch-Getreide-Breis im sechsten Monat als Abendessen eingeführt (→ Rezept zum Milch-Getreide-Brei). Anschließend folgt der Getreide-Obst-Brei (→ Rezept zum Getreide-Obst-Brei) im siebten Monat zum Nachmittag. Als vierte Mahlzeit wird schließlich die Milchmahlzeit vormittags durch einen Obstbrei (→ Rezept zum Obstbrei) ersetzt.
 

Wird das Baby weiter gestillt?

Ja, das Teilstillen ist sehr wichtig. Nach der Einführung des ersten Babybreies am Mittag wird das Baby morgens, nachmittags und abends weiterhin gestillt bzw. ein Fläschchen mit Pre-Milchnahrung gegeben. Erst mit der Einführung der nächsten Breie, werden schrittweise die Milchmahlzeiten abgelöst.

Entsprechend natürlich gestaltet sich das Abstillen, da mit jeder eingeführten Breimahlzeit die Muttermilchproduktion vermindert wird. Bis zum fünften Lebensmonat sollte ausschließlich gestillt werden bzw. Pre-Milchnahrung gefüttert werden. Stillen ist industrieller Milchnahrung vorzuziehen, da bewiesener Maßen das Immunsystem durch Stillen gestärkt und das Risiko für Durchfall und einer Mittelohrentzündung gesenkt wird.
 

Babybrei selbstgemacht oder fertige Beikost aus dem Supermarkt?

Selber gemacht ist klar vorzuziehen. Frisches Fleisch, Obst und Gemüse kann mit einer Konserve nicht verglichen werden. Bei selbstgemachter Beikost kann vielfältiger gekocht werden. Diese Vielfalt erhöht laut Studien die Bereitschaft der Kinder später unbekannte Lebensmittel zu aktzeptieren.

Selbstverständlich kann auch auf Gläschen zurückgegriffen werden, diese liefern ebenfalls die nötigen Nährstoffe. Kocht man Babybreie selbst so können mehrere Portionen gekocht und anschließend eingefroren werden. Wichtig hierbei ist es die Regeln zum Babybrei einfrieren zu beachten.

Blähende Gemüse wie Zwiebeln, Poree und verschiedenste Kohlarten sollten nicht für die Zubereitung verwendet werden. Auch auf Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen sollte verzichtet werden, da diese zu Blähungen bei Ihrem Baby führen können. Geeignete Zutaten für auf den Babylöffel sind Katroffeln, Reise, Hafer, Hirse, Obst (Apfel, Banane, Birne, Pflaume), Gemüse (Karotten, Brokoli), Fleisch und Fisch.

Als Breimenge wird je nach Babyhunger meist zwischen 150-250 Gramm verfüttert.

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